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水北豆腐

2019-05-29 10:39:21 阅读:


水北豆腐


明代大药理学家李时珍在《本草纲目·谷部》中载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”,并详细介绍了豆腐的制作方法。水北豆腐产资于水北镇钱圩村委,该村豆腐制作公司从北宋时期开始的,并随着时间的推移,通过手工作坊与现代机械加工相结合的方式,形成了特有的制作工艺,形成水北豆腐特色。

豆腐被誉为东方龙脑,不仅是百姓家常菜,而且业已成为不少宾馆酒店宴席上不可或缺的主打菜了。豆腐及其制品已经成为我们日常饮食原料的一大类群,可以烹制出各种各样的菜肴、小吃;它可以单独成菜,也可以作主料、辅料,或充作调料;它可以作多种烹调工艺加工,切成块、片、条或丁,或炖、或炸,冷盘、热菜、汤羹、火锅样样皆能,所以民间又有“豆腐得味,远胜燕窝”的说法。目前,水北豆腐日销量达到3000斤以上,已进入我市各大超市和知名酒店。



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