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所有人问所有人 | 你见过最厉害的烘焙师傅是什么样的?

  时间:2020-03-25 00:00:00 阅读:


 所有人问所有人


嗨,大家好,终于新一周“所有人问所有人”栏目等来了你???? 

上周的话题,大家有关注吗?

指南君看到大家的回复了,先来回顾一下上周的话题:

烘焙师的未来,35岁以后你还能做什么?

大家的回复中,有的认为年龄不能作为热爱烘焙的限制;有的还会继续在这个行业坚持;也有的人因为35岁即将到来身处迷茫……

@清风暖茶屿? 平凡的人太多咱们算老几,就一直做自己想做的终老之前能做出成绩也不白来,做不出我们也是在做自己喜欢的事情。

为什么会有35岁的说法?指南君认为,因为35岁身体的状态不像20岁可以劳其筋骨,另外很多人已成家立业,生活上也不是面临上有老下有小的状态,这可能会分散你工作的经历。

与其35岁再去思量痛苦做什么的问题,不如一开始就付出努力,踏踏实实做好手中的事,即使最后不成功,你也不后悔,至少你努力了。

下一期话题:

烘焙行业是一个默默耕耘的行业,它不像明星那样站在聚光灯下。因为是技术行业,很多高手虽然不显山露面,但不得不承认,很多高手就在民间,来,大家说一说你见过最厉害的烘焙师傅是什么样的?

信仰

我见过一个人一天自己称自己打自己分自己成型烘烤十七八种面团的面包,整体流程有序进行,看着也不忙,但就是能做出来~

crazy

见过一位知名的师傅,大部分人模仿这个师傅的技术,都是很长时间做出来,当我亲眼看见这个师傅制作的时候,才发现人家是按秒计算的,几秒钟即可完成。

秋叶

带我入行的,有他才会让我坚持了十一年,直到老!

宏伟

我遇到的一个高手,特别厉害,厉害的不是技术,而是嘴上功夫,从网上抄几个配方,就说自己专程出国拜师花重金买来的,说的一套一套的,差点就信了~

小面团

哈哈,幸好这个高手及时被你发现了

随缘

我见过最厉害的师傅是,他在你这干,手把手的教,看起来毫无保留,一旦走了,你再按他教的做,铁定做不出来那样,一直没琢磨透哪里的猫腻。

Mae

我感觉真正厉害的师傅拼的都是基本功,不是一朝一夕可以练出来的,都是长年累月的结果,一招一式,速度是其一,口味也是其一。

太难了

我是一个新人,我的第一个裱花师傅,在我零基础的时候觉得她超级厉害,各种手法很棒,后来她告诉我她是做烘焙出身的,现在自己是裱花师傅,还在不断地学习新的产品,做人超级好,我认为最开始就是她的人品打动了我,我才抱着和她学习裱花的信心!

爷们儿

见过最厉害的师傅是某原料厂家的面包技师,手艺精湛。面团从手中揪出,速度快分量准,落入桌面小克数一排,大克数一排,随便拿起一个去称,一克都不差。

爷们儿

师傅说个别的会有偏差,但上下不会超过两克,不过当时用五斤面,在超极短的时间里分出的三种不同重量的面团里,没有找到有偏差的。

爷们儿

面包样式花样百出,过手似乎不经思考,面团经他手如同变戏法。烤炉都不用定时间,开炉进面包,再开炉就是出面包,没有多打开一次炉门,他工作的那三个小时需要店里三个师傅不停忙碌一天!那天学习真的震撼到我了!

……

那么,你碰到过这样的烘焙师吗?

本期互动:你见过最厉害的烘焙师傅是什么样的?期待你的留言。

 所有人问所有人


你可以提出任何你期待得到答案的烘焙问题,可以指定人回答你的问题,也可以回答任何人的问题。

每周,指南君将开放一期提问时刻,接收所有人的提问;并且,在下一周整理留言区的回答,回答所有人。

请以 “当当当,所有人都在嘛!……” 为开头,开始你的提问。分享和交流,是一起攀升的基础,指南君期待你的提问。

指南君@所有人

本周讨论话题

你见过最厉害的烘焙师傅

是什么样的” 

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欢迎小达人们前来回答围观)



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